Сертификация пищевой продукции ХАССП ISO 22000 2007

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

как получить сертификат хассп

Соответствие требованиям стандарта ИСО 22000 ХАССП ― обязательное условие производства пищевой продукции на территории РФ. При этом получение сертификата не является обязательным для всех, но его наличие выгодно выделяет компании, которые заботятся о своей репутации и стремятся обойти конкурентов. О тонкостях оформления разрешительных документов данного типа рассказывают специалисты компании «ЛенТехСертификация».

Что такое сертификат ХАССП?

Регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» содержит требование о внедрении ХАССП. Сертификат, подтверждающий этот стандарт ― ключевой по значимости в международной системе менеджмента безопасности на производстве пищевых продуктов. На территории России он известен как ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

Игнорирование требований этого стандарта приводит к запрету реализации продукции на территории Таможенного союза. Товары, не имеющие соответствующего сертификата, подлежат уничтожению. Поэтому внедрение ХАССП обязательно для компаний:

  • выпускающих продукты питания (кондитерских фабрик, мясоперерабатывающих комбинатов, молочной промышленности и т. д.);
  • занимающихся транспортировкой данных товаров;
  • реализующих продукты — кафе и рестораны, гостиницы и отели, столовые, заведения с собственным пищеблоком;
  • производящих напитки, а также для розничных магазинов, реализующих их;
  • выпускающих детское и спортивное питание, БАДы, ароматизаторы, пищевые добавки.

А также для медицинских учреждений, мукомольных и хлебопекарных производств, цехов по убою, рыбоперерабатывающих предприятий.

Для какого бизнеса стандарт ХАССП является необязательным:

  • склады и помещения для хранения товаров;
  • ряд точек розничной торговли;
  • магазины, реализующие мясную и прочую продукцию без переработки;
  • производства пищевой упаковки и тары, комбикормов, кормовых добавок, премиксов для животных.

Однако любой компании специалисты советуют оформить сертификат ХАССП. Это пойдет только на пользу — повышается доверие потребителей, лояльность официальных инспекций, также документ дает шанс выхода на международный рынок.

Какие штрафы возможны при отсутствии сертификата ХАССП?

Контролем наличия документа и соблюдения всех принятых норм на производстве занимается Роспотребнадзор. Инициатором проверки может стать обычный потребитель, прокуратура или полиция.

Выявленные нарушения обойдутся предпринимателю штрафом в размере от 20 тысяч до 1 миллиона рублей. Согласно ст. ст. 14.43 Кодекса РФ об административных правонарушениях, в случае серьезных несоответствий производство может быть закрыто на срок до 90 дней.

Основные положения стандарта системы HACCP

Русская аббревиатура ХАССП произошла от английской HACCP – «Hazard Analysis and Critical Control Point» (Анализ рисков и критические контрольные точки). Стандарт появился в результате разработки свода правил безопасности для продуктов питания, которые астронавты употребляли в космосе. К 1996 году документ приобрел завершенный вид и в 2007-ом появился на российском рынке в форме ГОСТ Р ИСО 22000-2007.
В стандарте отражены требования к уровню безопасности изготовления, хранения и транспортировки продуктов питания. Под его действие подпадают:

  • производители полуфабрикатов и готовой пищевой продукции;
  • предприятия, занимающиеся выращиванием овощей, фруктов, злаковых культур, специй;
  • транспортные и логистические компании, фасовочные цеха, а также склады продуктов питания;
  • торговые точки, реализующие полуфабрикаты и готовые к употреблению товары;
  • кафе, рестораны и другие места общественного питания.

В каких случаях необходим сертификат ХАССП (ИСО 22000)?

сертификат хассп
Так как сертификат является весомым конкурентным преимуществом, его наличие будет несомненным плюсом в таких случаях, как:

  • крупные сделки;
  • участие в тендерах госзакупок;
  • импорт и экспорт продуктов;
  • заключение соглашений о распространении продукции через сетевые магазины;
  • сотрудничество с иностранными партнерами.

Какие преимущества дает сертификат ХАССП (ИСО 22000)?

Рост количества компаний, производящих пищевую продукцию, увеличивает конкуренцию. Организации используют все средства для создания преимуществ, и разрешительные бумаги становятся необходимым условием для удержания позиций на рынке.
Наличие у компании сертификата ХАССП говорит о:

  • применении системного подхода к контролю качества выпускаемой продукции;
  • минимальном объеме выпуска некондиционных товаров;
  • ответственности за каждый этап производства, транспортировки и хранения;
  • высоком уровне доверия покупателей;
  • возможностях выхода на иностранные рынки и участия в гостендерах;
  • партнерстве с ритейловыми сетями;
  • высоком инвестиционном потенциале предприятия.

Как получить сертификат соответствия ISO 22000 (ХАССП)?

Сертификация на соответствие ХАССП предполагает проведение аудиторских проверок всех ступеней производства пищевых продуктов. Выявленные недостатки фиксируются, и после их устранения выдается сертификат соответствия ХАССП.

Организация, в которой внедрена система контроля качества ISO 22000, для получения сертификата предоставляет:

  • копии учредительных документов, ИНН и ОГРН;
  • карточку реквизитов заявителя;
  • заявку.

Оформление занимает от 3 до 5 дней, действует 3 года.

В организации, где система контроля качества ISO 22000 не внедрена, потребуется разработка соответствующей документации, обучение персонала и проведение аудита. Только после прохождения всех этапов целесообразно подавать заявку на получение сертификата соответствия ХАССП. В этом случае сроки оформления будут зависеть от успешности прохождения первых этапов.

Внедрение системы ХАССП ИСО 22000-2007 — предварительный шаг получения сертификата

хассп для пищевого производства
Внедрение системы ХАССП на предприятии предполагает последовательное прохождение ряда этапов:

  • аудиторская проверка производства и хранения продукции;
  • мониторинг менеджмента системы безопасности;
  • обследование санитарных и технологических норм на предмет соответствия стандартам;
  • обучение персонала основным требованиям ИСО 22000;
  • создание проекта системы ХАССП с учетом проведенных проверок. Отражает специфику производства, технологического и кадрового потенциала предприятия;
  • мониторинг критических контрольных точек;
  • итоговый консалтинг―аудит. Составляются рекомендации по устранению выявленных недочетов.

Заявляя о своем желании получить сертификат ХАССП, предприниматель обязуется внедрить его регламенты в инфраструктуру производства. Сделать это можно по российским и международным стандартам:

  • ГОСТ Р 51705.1-2001. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.
  • ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции. Расширенный стандарт, требует соблюдения принципов всеми участниками процесса: от момента производства сырья до его переработки и поступления к конечному потребителю. (Российский аналог международного стандарта ISO 22000-2005).
  • ISO 22000-2018. Food safety management systems. Requirements for organizations in the food chain.
  • FSSC 22000 ver. 5.1 Food Safety System Certification. Схема сертификации FSSC 22000.
  • BRC. British Retail Consortium.

Получите бесплатную консультацию

Что важно иметь в виду при получении сертификата ИСО 22000?

Подавая заявление о получении разрешительных бумаг, необходимо убедиться, что организация аккредитована в Росаккредитации. Важно помнить, что Росстандарт не занимается аккредитацией органов сертификации систем менеджмента.

Получение разрешительных бумаг в сомнительной компании может привести к ряду неприятных последствий:

  • сертификат не будет учтен при участии в госзакупках;
  • репутации организации будет нанесен ущерб;
  • временные и финансовые ресурсы предприятия будут потрачены впустую.

Как проверить орган по сертификации?

Орган по сертификации систем менеджмента на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007 должен:

  • обладать аккредитацией в Федеральной службе по аккредитации;
  • состоять в Реестре аккредитованных лиц Росаккредитации;
  • быть зарегистрирован в Росстандарте.

Какие бумаги выдаются по итогам процедуры?

Орган по сертификации оформляет пакет документов, в который входит:

  • извещение о результатах рассмотрения заявки;
  • распоряжение о составе комиссии по сертификации;
  • листы регистрации на предварительном и заключительном совещаниях;
  • актированные итоги сертификационного аудита;
  • решение о выдаче;
  • сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р 51705.1-2001 / ИСО 22000-2007;
  • разрешение на использование специального знака.

На протяжении многих лет компания «ЛенТехСертификация» успешно помогает получить сертификат ХАССП. Если вы не хотите тратить время на сбор бумаг и информации из неподтвержденных источников, обратитесь к нашим специалистам. Они расскажут, какие документы необходимо подготовить и как пройти все этапы, или возьмут весь процесс на себя. Для бесплатной консультации позвоните по указанному телефону, напишите на почту или заполните форму обратной связи.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Узнать сроки и стоимость получения документов

Мы свяжемся с вами в течение 15 минут

    Одно или несколько полей содержат ошибочные данные. Пожалуйста, проверьте их и попробуйте ещё раз.
    Спасибо за Ваше сообщение. Оно успешно отправлено.

    Задать вопрос

    Войти с помощью: 
    Поиск
    Вставить формулу как
    Блок
    Строка
    Дополнительные настройки
    Цвет формулы
    Цвет текста
    #333333
    Используйте LaTeX для набора формулы
    Предпросмотр
    \({}\)
    Формула не набрана
    Вставить

    Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

    Принять
    Перейти к верхней панели