Сертификация пищевой продукции ХАССП ISO 22000 2007

как получить сертификат хассп

Соответствие требованиям стандарта ИСО 22000 ХАССП ― обязательное условие производства пищевой продукции на территории РФ. При этом получение сертификата не является обязательным, а его наличие отличает компании, которые заботятся о своей репутации и стремятся подчеркнуть конкурентное преимущество. О тонкостях оформления документа нам расскажут специалисты компании «ЛенТехСертификация».

Оглавление

Что такое сертификат ХАССП?

Регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», содержит требование о внедрении ХАССП. Этот сертификат ― ключевой по значимости в международном стандарте ISO 22000-2005 (система менеджмента безопасности на производстве пищевых продуктов). На территории России он известен как ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

Игнорирование требований этого стандарта приводит к запрету реализации продукции на территории Таможенного союза. Продукты, не имеющие соответствующего сертификата, подлежат уничтожению. Поэтому внедрение ХАССП обязательно для компаний:

  • выпускающих продукты питания;
  • занимающихся транспортировкой;
  • обеспечивающих хранение;
  • производящих реализацию.

Для всех заведений общественного питания сертификат ХАССП также является обязательным.

Основные положения стандарта системы HACCP

Русская аббревиатура ХАССП произошла от английской HACCP – «Hazard Analysis and Critical Control Point» (Анализ рисков и критические контрольные точки). Стандарт появился в результате разработки свода правил безопасности для продуктов питания, которые астронавты употребляли в космосе. К 1996 году документ приобрел завершенный вид и в 2007 году появился на российском рынке в форме стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

В стандарте отражены требования к уровню безопасности производства, хранения и транспортировки продуктов питания. Под его действие подпадают:

  • производители полуфабрикатов и готовой пищевой продукции;
  • предприятия, занимающиеся выращиванием: овощей, фруктов, злаковых культур, специй чая и кофе;
  • транспортные и логистические компании, фасовочные цеха, а также склады продуктов питания;
  • торговые точки, реализующие полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты;
  • кафе, рестораны и другие точки общественного питания.

haccp iso 22000 сертификация пищевой продукции

В каких случаях необходим сертификат ХАССП (ИСО 22000)?

Так как сертификат является весомым конкурентным преимуществом, его наличие будет несомненным плюсом в таких случаях, как:

  • крупные сделки;
  • участие в тендерах гос. закупок;
  • импорт и экспорт продуктов;
  • заключение соглашений о распространении продукции через сетевые магазины;
  • сотрудничество с иностранными партнерами в пищевой отрасли.

Какие преимущества дает сертификат ХАССП (ИСО 22000)?

Увеличение количества компаний, производящих пищевую продукцию, ужесточает конкуренцию. Организации используют все средства для создания преимуществ и сертификат ХАССП становится необходимым условием для удержания позиций на рынке.

Наличие у компании сертификата ХАССП говорит о:

  • применении системного подхода к контролю качества выпускаемой продукции;
  • минимальном объеме выпуска некондиционных продуктов;
  • ответственности за каждый этап производства, транспортировки и хранения;
  • высоком уровне доверия покупателей и партнеров;
  • возможностях выхода на иностранные рынки и участии в гос. тендерах;
  • партнерстве с ритейлинговыми сетями;
  • высоком инвестиционном потенциале предприятия.

Как получить сертификат соответствия ISO 22000 (ХАССП)?

Сертификация на соответствие ХАССП предполагает проведение аудиторских проверок всех ступеней производства пищевых продуктов. Выявленные недостатки фиксируются, и после их устранения выдается сертификат соответствия ХАССП. Роспотребназор имеет право выборочно проводить проверки системы ХАССП.

Организация, в которой внедрена система контроля качества в соответствии с ISO 22000, для получения сертификата предоставляет:

  • копии учредительных документов;
  • копии ИНН и ОГРН;
  • карточку реквизитов заявителя;
  • заявку.

Оформление занимает от 3 до 5 дней, сертификат действует 3 года.

В организации, где система контроля качества ISO 22000 не внедрена, потребуется разрабатывать соответствующую документацию, обучать персонал и проводить аудит. Только после прохождения этих этапов целесообразно подавать заявку на получение сертификата соответствия ХАССП. В этом случае сроки оформления будут зависеть от прохождения предварительных этапов.

пищевая сертификация хассп

Внедрение системы ХАССП ИСО 22000-2007 как предварительный этап получения сертификата

Внедрение системы ХАССП на предприятии предполагает последовательное прохождение следующих этапов:

  • аудиторская проверка производства и хранения продукции;
  • мониторинг менеджмента действующей системы безопасности;
  • обследование санитарных и технологических норм на предмет соответствия действующим стандартам;
  • обучение персонала основным требованиям ИСО 22000;
  • с учетом проведенных проверок создается проект системы ХАССП. Проект отражает специфику производства, технологического и кадрового потенциала предприятия;
  • в соответствии с проектом проводится мониторинг критических контрольных точек;
  • реализуются разработанные мероприятия;
  • проводится итоговый консалтинг―аудит. Составляются рекомендации по устранению выявленных недочетов.

Что важно иметь в виду при получении сертификата ИСО 22000?

В Российской Федерации в соответствии с постановлением Правительства РФ от 17 октября 2011 г. № 845 «О Федеральной службе по аккредитации», полномочиями по аккредитации обладает Федеральная служба по аккредитации.

В статье 2 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ «О техническом регулировании» орган по сертификации определяется как юридическое лицо или ИП, аккредитованное в соответствии с законодательством РФ об аккредитации в национальной системе аккредитации для выполнения работ по сертификации.

Подавая заявление о получении сертификата ИСО 22000 необходимо убедиться в том, что организация аккредитована в Росаккредитации. Важно помнить, что Росстандарт не занимается аккредитацией органов сертификации систем менеджмента.

Получение сертификата в сомнительной компании может привести к ряду неприятных последствий:

  • сертификат не будет учтен при участии в гос. закупках;
  • репутации организации будет нанесен ущерб;
  • временные и финансовые ресурсы предприятия будут потрачены впустую.

Как проверить орган по сертификации?

Орган по сертификации систем менеджмента на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции» должен:

  • обладать аккредитацией в Федеральной службе по аккредитации. Организация должна состоять в Реестре аккредитованных лиц Росаккредитации;
  • быть зарегистрирован в Росстандарте.

Какие документы выдаются по итогам сертификации?

Орган по сертификации оформляет пакет документов, в который входит:

  • извещение о результатах рассмотрения заявки;
  • распоряжение о составе комиссии по сертификации;
  • заключение по результатам рассмотрения документов;
  • лист регистрации на предварительном совещании;
  • акт по результатам сертификационного аудита;
  • лист регистрации на заключительном совещании;
  • решение о выдаче сертификата соответствия;
  • сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р 51705.1-2001 / ГОСТ Р ИСО 22000-2007;
  • разрешение на использование знака соответствия.

На протяжении многих лет мы успешно оказываем помощь в получении сертификата ХАССП. Если вы не хотите тратить время на сбор документов и информации из неподтвержденных источников, обратитесь к нашим специалистам. Они расскажут, какие документы необходимо подготовить, как пройти все необходимые этапы, или просто возьмут все решения на себя. Для этого позвоните по указанному телефону, напишите на почту или просто заполните форму обратной связи.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Задать вопрос

Войти с помощью: 
Вставить формулу как
Блок
Строка
Дополнительные настройки
Цвет формулы
Цвет текста
#333333
Используйте LaTeX для набора формулы
Предпросмотр
\({}\)
Формула не набрана
Вставить

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять